Бисквит-это один из видов сдобы,яркий пример-торт с кремом,коржи там бисквитные.При одном и том же составе теста можно и бисквит и кекс получить,кекс сухой,печётся долго при небольшой температуре,бисквит-быстро при большой.Строго говоря кекс гораздо лучше подходит для прикормки,хотя я считаю,что и одно и другое-то занадто.Мороки много,дорого ,есть гораздо более подходящие вещи для основы.А песочное-это третий вид теста,пряники-четвёртый.Я не кондитер,но разбираюсь.

Отредактировано майк (10.02.2012 00:00:54)

Три цвета + Эпицеин.

Почему используется слово "бисквит"? Т.к. по своей деятельности имею отношение к этому (оборудование для пищевой промышленности) - пролью свет.
Так вот, на "теренах" бывшего СССР принято следующая терминология - печенье (отсадное, сахарное), бисквит (как заготовка для тортов и т.п.), крекер, кекс. По технологии производства - это разные изделия. Применительно к прикормке - также. Дело в том, что печенье и крекер - это изделия с низкой влажностью, в следствии чего могут тонко измельчаться и долго хранитья. Бисквит и кекс - имеют более значительную влажность, и для достижения вышеупомянутых свойств их нужно дополнительно сушить.
Дык а почему тогда за рубежем в прикормку добавляют бисквит? Если проще добавить измельченное печенье, не требующее сушки и прекрасно измельчаемое в мелкую фракцию......
Ответ простой: в европейской терминологии - печенье (отсадное) это depositet (dpopped) BISCUITS, печенье сахарное - это soft BISCUITS, крекер - это hard BISCUITS или crackers, кекс - это muffins или magdalens (если он с начинкой). А вот бисквит в нашем понимании в Европе и Америке называется Round Cakes (круглый)  или Sheet Cakes (раскатанный, если прямоугольный). Не знаю, как написано в словарях, это общепринятая техническая терминология в пищевом машиностроении.
Так вот, европейцы действительно добавляют в прикормку BISCUITS - это и есть печенье в наших условиях. А мы думаем, что это бисквит (для пирожных или кексы). И наоборот - не слышно, чтобы в прикормке использовались Cakes или muffins.
Вывод простой - нужно использовать печенье, это и есть бисквит в понимании европейцев.

Отредактировано Alex74 (10.02.2012 12:00:17)

Присоединяюсь.Профессионал-он и по бисквитам профессионал.+1 -с чистой совестью!Как просто-пишем Лондон,читаем Ливерпуль...Короче,машинный перевод,кулинария не при чём(см. ниже)

Отредактировано майк (10.02.2012 16:13:50)

А какое тогда из трёх?

И ещё, я не знаю к какому из четырёх видов бисквита отнести пряники, но если я не ошибаюсь, эпицеин (Epiceine) это крошка из пряников.

Так, чтоб долго не растекаться мыслью:
отсадное (оно-же "курабье", сдобное) это вот - http://www.mimac.com/uk/colatrici_p_beccuccif.html
сахарное - вот  - http://www.mimac.com/uk/rotative_biscotti_frollini.html
Это сайт нашего поставщика машин.
Так вот, и первое и второе имеет похожую рецептуру и я считаю, что разницы в молотом виде нет. Тем более, если покупать лом, то там может быть разное. Больше имеет значение крупнота помола и цвет - например с какао-порошком или без. Если фишдрим бисквит будет по гуманной цене - ну там 15 грн/кг, то в самопальном смысла нет, т.к. самое дешевое сахарное печенье - это 22 грн/кг (цена в Киеве). Лом с рынка - другая история
С моей точки зрения крекер использовать смысла нет, т.к. это не рецептурное (с низким содержанием сахаром и жира) изделие.

Дык народ сидит и мучается, перечитывая зимой иностранные рецепты прикормки - и думает -шо ж эта за компонент такой "бисквит"? Ну шоб не мучались, я и ответил
Зы Продайте по хорошей цене ящик "бисквита" - надоело печенье молоть . Я так понимаю "фиш-дрим" =фдуч?

Да все интересно. Получается, что все, что нам преподносят производители прикормок с загадочным видом, оказывается простыми и банальными компонентами... Как в случае с бисквитом. Ведь в анотации прикормок спецом выделяется фраза "Содержит бисквит". И создается ощущение, что в прикормке есть редкий ингредиент, раз его наличие выделяют. А на самом деле, печенье...

Ну дык там все компоненты земного происхождения. С Марса ничего нет. Просто они составлены людьми, у которых очень большой опыт. Там имеет больше значение степнь измельчения и пропорции, чем состав. Обычный рыболов, например я, не изготовит такой-же фишдрим или ВДЕ, имея такие-же компоненты. Один и тот-же компонент может быть разной степени измельчения и выполнять разные функции. Например: прикормка браунинг ривер содержит бисквит измельченный в пыль и фракцию размером где-то 5х5 мм. При замесе получается прикормка с крупной фракцией.
Но можно сделать более простую прикормку, которой вполне достатчно для обычной рыбалки. Считаю, что это подход аналогичный спортивному, ведь спортсмены тоже смешивают различные компоненты под конкретные условия, только они используют готовые фирменные корма. Немного не по теме, ща забанят:).

По эпицеину: Изделия с таким названием ни у нас ни в Европе я не встречал. С моей точки зрения это изобретение чисто рыболовное. И изобрели его фирмы, которые изготавливают прикормки. Какой-то специально-секретный вид. Смысл простой - у всех бисквит, а у нас нифига, епицеин. То, что он лучше работает в прикормке - это само-собой. Думаю, что ведущие фирмы оснащены таким-же оборудованием для производства печенья, что и конд.фабрики. Отличие в том, что конд. фабрики печенье продают сразу, прикормочные фирмы его измельчают и потом продают.

Отредактировано Alex74 (10.02.2012 22:26:01)

Перерабатывают лом печенья или его отходы на прикормку(по крайней мере одна фирма,про остальные не знаю)

Отредактировано майк (10.02.2012 22:39:29)

Ха! Оказывается что я уже 2 года успешно ловлю на "бисквитный" прикорм. В моём кругу он называется "Хлебный Дом",по названию компании. На совместных рыбалках этот прикорм показывал весьма неплохие результаты,порой лучше чем у фирменных,"забугорных". Но вот коллеги хоть и знают,но не стремятся использовать... Как сказал один коллега: "Надо как то соответствовать - раз фидерная ловля,то и прикорм должен быть фидерный,фирменный" Поэтому про рецептуру я уже и не пишу... Зато никаких заморочек с покупкой и заготовкой. Не надо гонять по магазинам в поисках "фирмЫ",не надо заготавливать впрок мешками. Просто зашёл в любой продовольственный маркет и купил свеженькое,мягонькое,вкусно пахнущее. Кстати,в некоторых переводных статьях,в составах прикормов пишут "земля". Так вот на поверку оказывается что это не всегда земля. Это может быть и песок и глина и гранитная крошка. Как рассказывал один знакомый: "Всё в точности по рецепту. Того-сего, ну и земли,сколько написано. Не лепятся шары хоть тресни " Как потом оказалось,это должна была быть просеянная глина!

Смесь пряников. Есть такой сорт"Весенние",с корицей и имбирём. Смешивается с половиной шоколадных. По зиме тож неплохо работает.

Это основа. Короче,а то будет что да как...
1кг пряников "Весенних"
0,4-0,5кг пряников"Шоколадных"
0,36кг панировачных сухарей
0,2кг "Геркулеса"(№2)
0,05-0,1кг подсолнечной халвы
0,6-0.8кг речного песка
Халву уже давно применяю вместо жмыха. В отличии от ваших краёв,со жмыхом у нас проблемы. Зачастую продаётся старый,прогорклый или абсолютно не ароматный. А семечки каждый раз молоть... А халва всегда свежая и практически в каждом магазине. Плюс ещё "4 в 1" - 1.Запах(аромат) 2.Сладость 3. Клейкость 4.Муть  Халву чаще добавляю когда вода становится прозрачнее, для привлечения мутью.

Кулинарией и здравым смыслом здесь и не пахнет,я написал с кулинарной точки зрения,и кроме минуса ничего хорошнго не поимел.Бисквит-это одно,а бисквит в фидерной прикормке другое(см внизу поста)

fm967
Спасибо за просвещение!!