Alan77 написал(а):
Владимир мы с Вами еще и коллеги оказывается
братья по несчастью?
ферментированная кукуруза вторая попытка шок и трепет
Сообщений 31 страница 60 из 111
Поделиться3114.03.2015 22:25:11
- Активный участник
- Откуда: Россия Ростовская область
- Зарегистрирован: 27.02.2015
- Приглашений: 0
- Сообщений: 200
- Уважение: +143
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
5 дней 9 часов - Последний визит:
16.12.2016 20:08:54
Поделиться3216.03.2015 22:51:15
- Участник
- Откуда: ДНР,Донецк
- Зарегистрирован: 29.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19
- Уважение: +1
- Позитив: +2
- Пол: Мужской
- Возраст: 49 [1975-08-23]
- Провел на форуме:
10 дней 0 часов - Последний визит:
26.07.2016 22:07:45
Если поставить кукурузу на гидрозатвор (как вино), это не испортит процесс? А то он сильно бурно протекает и чо то я очкую за сохранность пластиковых баклажек.
Поделиться3317.03.2015 08:15:06
- Активный участник
- Откуда: Россия Ростовская область
- Зарегистрирован: 27.02.2015
- Приглашений: 0
- Сообщений: 200
- Уважение: +143
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
5 дней 9 часов - Последний визит:
16.12.2016 20:08:54
alexd написал(а):
Если поставить кукурузу на гидрозатвор (как вино), это не испортит процесс? А то он сильно бурно протекает и чо то я очкую за сохранность пластиковых баклажек.
Нет не испортит, можно вообще не закрывать, только вот запах. Можно просто через некоторое время открывать крышку и спускать газы.
Поделиться3417.03.2015 08:25:28
- Активный участник
- Откуда: Молдова, Кишинёв
- Зарегистрирован: 26.09.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2304
- Уважение: +1009
- Позитив: +421
- Пол: Мужской
- Возраст: 48 [1976-02-16]
- Провел на форуме:
24 дня 22 часа - Последний визит:
02.07.2018 19:12:36
alexd написал(а):
Если поставить кукурузу на гидрозатвор (как вино), это не испортит процесс?
У меня знакомый только на красном вине и делает. Карп любит виноград.
Кукурузу отваривает в вине, потом чуть охлаждает и добавляет сахар и дрожи.
Поделиться3517.03.2015 09:17:45
- Активный участник
- Откуда: Подмосковье
- Зарегистрирован: 04.04.2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3508
- Уважение: +1207
- Позитив: +1050
- Пол: Мужской
- Возраст: 56 [1968-08-01]
- Провел на форуме:
3 месяца 22 дня - Последний визит:
01.09.2024 22:41:53
margulis написал(а):
Кукурузу отваривает в вине, потом чуть охлаждает и добавляет сахар и дрожи.
Хитро, и наверняка эффект неплохой... 
Поделиться3617.03.2015 11:57:16
- Активный участник
- Откуда: Гондурас
- Зарегистрирован: 24.11.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4190
- Уважение: +2132
- Позитив: +696
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-02-08]
- Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней - Последний визит:
27.02.2022 11:24:56
Как бы карпы после такого угощения морды бить не вылезли на берег-)
Поделиться3717.03.2015 13:03:05
- Активный участник
- Откуда: Україна,Донецк и Хмельницкая о
- Зарегистрирован: 14.01.2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6805
- Уважение: +1030
- Позитив: +377
- Пол: Мужской
- Возраст: 70 [1954-09-07]
- Провел на форуме:
3 месяца 3 дня - Последний визит:
11.12.2024 14:07:59
малыш69 написал(а):
Если поставить кукурузу на гидрозатвор (как вино), это не испортит процесс?
Это имхо направит в нужную сторону и не даст после сбраживания закиснуть...
Поделиться3817.03.2015 13:19:46
- Активный участник
- Откуда: Молдова, Кишинёв
- Зарегистрирован: 26.09.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2304
- Уважение: +1009
- Позитив: +421
- Пол: Мужской
- Возраст: 48 [1976-02-16]
- Провел на форуме:
24 дня 22 часа - Последний визит:
02.07.2018 19:12:36
himik написал(а):
Как бы карпы после такого угощения морды бить не вылезли на берег-)
Ферментация это и есть брожение. В таком случае все карпятники должны быть с разбитыми лицами. 
Поделиться3917.03.2015 14:28:06
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
Брожение вызывается микроорганизмами. При этом ферменты которые содержатся в микроорганизмах расщепляют углеродные соединение и питаются ими, выделяют углекислоту и вырабатывают спирт. Как раз они и съедают то что должно достаться Карпу. Но ведать Карпуши не прочь опрокинуть 50 грамм за свое здоровия
Ферментация вызывается белковыми соединениями ( ферменты или как еще их называют энзимы), и никакого брожения при этом не происходит 
Ферментирована кукуруза имеет очень четкий приятный запах и вкус, без каких либо ноток брожения. Готовится она в течении одного дня
Отредактировано Roman_Dnepr (17.03.2015 14:28:33)
Поделиться4017.03.2015 14:32:52
- Активный участник
- Откуда: Україна,Донецк и Хмельницкая о
- Зарегистрирован: 14.01.2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6805
- Уважение: +1030
- Позитив: +377
- Пол: Мужской
- Возраст: 70 [1954-09-07]
- Провел на форуме:
3 месяца 3 дня - Последний визит:
11.12.2024 14:07:59
Roman_Dnepr написал(а):
Готовится она в течении одного дня
Заинтриговал...Лечи дальше.
Поделиться4117.03.2015 14:50:42
- Активный участник
- Откуда: Россия Ростовская область
- Зарегистрирован: 27.02.2015
- Приглашений: 0
- Сообщений: 200
- Уважение: +143
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
5 дней 9 часов - Последний визит:
16.12.2016 20:08:54
Roman_Dnepr написал(а):
Брожение вызывается микроорганизмами. При этом ферменты которые содержатся в микроорганизмах расщепляют углеродные соединение и питаются ими, выделяют углекислоту и вырабатывают спирт. Как раз они и съедают то что должно достаться Карпу. Но ведать Карпуши не прочь опрокинуть 50 грамм за свое здоровия
Ферментация вызывается белковыми соединениями ( ферменты или как еще их называют энзимы), и никакого брожения при этом не происходит Ферментирована кукуруза имеет очень четкий приятный запах и вкус, без каких либо ноток брожения. Готовится она в течении одного дня
Отредактировано Roman_Dnepr (Сегодня 12:28:33)
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ntes/5131/ФЕРМЕНТАЦИЯ
https://ru.wikipedia.org/wiki/Брожение
Отредактировано малыш69 (17.03.2015 14:51:27)
Поделиться4217.03.2015 14:52:47
- Активный участник
- Откуда: Гондурас
- Зарегистрирован: 24.11.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4190
- Уважение: +2132
- Позитив: +696
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-02-08]
- Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней - Последний визит:
27.02.2022 11:24:56
все ели ферментированную капусту-))))? вот только вряд ли она приготовится за день-)))
Поделиться4317.03.2015 15:10:19
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
Ведь когда происходит расщепления крахмалов, в ротовой полости при употреблении пищи, то никакого брожения не происходит и ждать три дня не надо
Поделиться4417.03.2015 15:37:29
- Активный участник
- Откуда: Гондурас
- Зарегистрирован: 24.11.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4190
- Уважение: +2132
- Позитив: +696
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-02-08]
- Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней - Последний визит:
27.02.2022 11:24:56
Roman_Dnepr
Роман, ты мне прямо глаза открываешь.............-))))
Например я крашу забор-) начал в 07.15......в 8.15 я тоже крашу забор, и в 14.30 крашу забор будешь смеяться и в 16.32 я закончил красить забор-). А теперь вопрос на засыпку если скорость покраски постоянна в какой момент времени забор можно считать покрашенным-)? в 8.32? 8.46? 15.59?
Поделиться4517.03.2015 16:57:25
- Участник
- Откуда: ДНР,Донецк
- Зарегистрирован: 29.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19
- Уважение: +1
- Позитив: +2
- Пол: Мужской
- Возраст: 49 [1975-08-23]
- Провел на форуме:
10 дней 0 часов - Последний визит:
26.07.2016 22:07:45
himik
Как узнать по кукурузе, что уже 16.32. ?
Поделиться4617.03.2015 17:24:14
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
himik написал(а):
Roman_Dnepr
Роман, ты мне прямо глаза открываешь.............-))))
Например я крашу забор-) начал в 07.15......в 8.15 я тоже крашу забор, и в 14.30 крашу забор будешь смеяться и в 16.32 я закончил красить забор-). А теперь вопрос на засыпку если скорость покраски постоянна в какой момент времени забор можно считать покрашенным-)? в 8.32? 8.46? 15.59?Подпись автора
Всегда старайся говорить правду и друзьям, и врагам: тогда у тебя будет меньше и тех, и других.............
ответ, на эту задачку, есть в технологии приготовления сусла
Поделиться4717.03.2015 17:31:53
- Активный участник
- Откуда: Гондурас
- Зарегистрирован: 24.11.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4190
- Уважение: +2132
- Позитив: +696
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-02-08]
- Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней - Последний визит:
27.02.2022 11:24:56
alexd
в сети полно рецептов-) я думаю четырехдневного уже за глаза-)
Roman_Dnepr
по такому принципу готовится пиво балтика-), как только появился запах туда бухают спирт и вуаля-)
Поделиться4817.03.2015 17:41:43
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
himik написал(а):
Roman_Dnepr
по такому принципу готовится пиво балтика-), как только появился запах туда бухают спирт и вуаля-)
Спирт, думаю, наливать для наших целей не обязательно
Поделиться4917.03.2015 18:15:21
- Активный участник
- Откуда: Україна,Донецк и Хмельницкая о
- Зарегистрирован: 14.01.2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6805
- Уважение: +1030
- Позитив: +377
- Пол: Мужской
- Возраст: 70 [1954-09-07]
- Провел на форуме:
3 месяца 3 дня - Последний визит:
11.12.2024 14:07:59
Спиртом останавливают процесс брожения- так делают сладкие десертные вина.Меряют сахаристость во время брожения,как только на траверзе- спирту тудою, и уже никто никуда не идёт...
Поделиться5017.03.2015 18:22:50
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
насколько мне известно, спирт в вина добавляют после того как прекратился процесс брожения. Тем самым препятствую развитию других ненужных культур бактерий
Поделиться5117.03.2015 18:29:01
- Активный участник
- Откуда: Україна,Донецк и Хмельницкая о
- Зарегистрирован: 14.01.2012
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6805
- Уважение: +1030
- Позитив: +377
- Пол: Мужской
- Возраст: 70 [1954-09-07]
- Провел на форуме:
3 месяца 3 дня - Последний визит:
11.12.2024 14:07:59
А сухие вина? Кто туда чего добавляет? Сахар выбродил (сколько было),процесс остановился...Почитай наклеечку на сушняке-
9-11 градусов...А чё так?Хошь 9 добавил,хошь больше...А спирт денюжку стОит...А выбродившая кукуруза должна закиснуть по-любому-уксусные бактерии превращают спирт в уксус, если не принять специальных мер...
Поделиться5217.03.2015 18:36:30
- Активный участник
- Откуда: Гондурас
- Зарегистрирован: 24.11.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4190
- Уважение: +2132
- Позитив: +696
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-02-08]
- Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней - Последний визит:
27.02.2022 11:24:56
майк
спирт самое дешевое сырье-). При достижении 12-13 процентов бродильные бациллы дохнут-) винные выдерживают до 1
.
Поделиться5317.03.2015 18:37:44
- Активный участник
- Откуда: Гондурас
- Зарегистрирован: 24.11.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4190
- Уважение: +2132
- Позитив: +696
- Пол: Мужской
- Возраст: 47 [1977-02-08]
- Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней - Последний визит:
27.02.2022 11:24:56
Roman_Dnepr
за день ферментация приблизительна равна степени покраски забора в 8 40-)
Поделиться5417.03.2015 18:41:26
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
майк написал(а):
А сухие вина? Кто туда чего добавляет? Сахар выбродил (сколько было),процесс остановился...
процесс остановился, по той причине что бактерии сожрали все моносахара и начали умерать от отсутствия пищи(процесс брожения закончился)
Поделиться5517.03.2015 18:45:44
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
himik написал(а):
Roman_Dnepr
за день ферментация приблизительна равна степени покраски забора в 8 40-)Подпись автора
Всегда старайся говорить правду и друзьям, и врагам: тогда у тебя будет меньше и тех, и других.............
это в том случаи если использовать количество ферментов содержащиеся в зерне, и температуру окружающей среды(ИМХО)
Поделиться5617.03.2015 18:45:53
- Участник
- Откуда: ДНР,Донецк
- Зарегистрирован: 29.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19
- Уважение: +1
- Позитив: +2
- Пол: Мужской
- Возраст: 49 [1975-08-23]
- Провел на форуме:
10 дней 0 часов - Последний визит:
26.07.2016 22:07:45
По окончании процесса как хранить кукурузу с наименьшим гемороем ?
Поделиться5717.03.2015 18:56:04
- Активный участник
- Откуда: Молдова, Кишинёв
- Зарегистрирован: 26.09.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2304
- Уважение: +1009
- Позитив: +421
- Пол: Мужской
- Возраст: 48 [1976-02-16]
- Провел на форуме:
24 дня 22 часа - Последний визит:
02.07.2018 19:12:36
alexd написал(а):
По окончании процесса как хранить кукурузу с наименьшим гемороем ?
В озере.
Поделиться5817.03.2015 18:56:26
- Активный участник
- Откуда: Россия Ростовская область
- Зарегистрирован: 27.02.2015
- Приглашений: 0
- Сообщений: 200
- Уважение: +143
- Позитив: 0
- Провел на форуме:
5 дней 9 часов - Последний визит:
16.12.2016 20:08:54
alexd написал(а):
По окончании процесса как хранить кукурузу с наименьшим гемороем ?
В кишечнике у рыбы. Если серьезно,то у меня все лето квасилась на улице в бочке, потом ещё и всю зиму, использовал только весной.
Поделиться5917.03.2015 19:00:45
- Активный участник
- Откуда: Днепропетровск
- Зарегистрирован: 12.01.2014
- Приглашений: 0
- Сообщений: 342
- Уважение: +107
- Позитив: +216
- Пол: Мужской
- Возраст: 38 [1986-05-23]
- Провел на форуме:
1 месяц 11 дней - Последний визит:
30.11.2021 07:53:12
alexd написал(а):
По окончании процесса как хранить кукурузу с наименьшим гемороем ?
Вот тут, как раз и приходят в помощь полезные бактерии.
Закончил ферментацию, добавил микроорганизмы и поехал на рыбалку.
Минус в том что они поедают те самые моносахара, но два плюса в том - не дают развиваться бактериям, и перерабатывают клечатку
Поделиться6017.03.2015 19:45:41
- Участник
- Откуда: ДНР,Донецк
- Зарегистрирован: 29.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 19
- Уважение: +1
- Позитив: +2
- Пол: Мужской
- Возраст: 49 [1975-08-23]
- Провел на форуме:
10 дней 0 часов - Последний визит:
26.07.2016 22:07:45
малыш69
После этого работала нормально?