Kazvan

Спасибо, Ваня.
Попробую и так и так!

Опробовал еще один рецепт сухого маринада. Он отлично подошел к стейкам из говядины и свинины, для отбивных, для курицы на решетке. Очень вкусно, хоть и островато.
    2 ст.л. молотого чили
    2 ст.л. паприки
    2 ст.л. сушеного орегано
    1 ст.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры (гранулированные чеснок и лук вкуснее)
    1 ст.л. гранулированного лука или луковой пудры
    1 ст.л. хлопьев перца чипотле (именно хлопьев. Я покупал копченный чили Халапеньо засушенный и делал из него хлопья мелкие)
    ½ ст.л. кумина
    ¼ ч.л. кайенского перца (кажется, именно он дает основную жгучесть или остроту)

Маринадом засыпал с вечера мясо, утром уже было готово. Осторожно тем, кому противопоказаны острые блюда.

Отредактировано semperit (14.12.2020 12:14:49)

Вы правы, но это по-научному. А вот по "жизни" есть тонкости. То, что у нас в магазинах продается под названием "Перец красный молотый" есть ни что иное как смесь всяких перцев, в том числе и болгарского, что значительно снижает горечь перца. Но у нас добавляют всякую всячину ввиду подделки того самого перца чили, а вот на американском рынке такой менее горький перец делают специально для всяких сухих и не очень маринадов. Потому в американских рецептах  молотый чили подразумевает именно этот вид специи: менее жгучий. А вот кайенский пишут для понимания именно жгучей разновидности. Ну так повелось. У нас же по умолчанию молотый красный и есть тот, что требуется для американских рецептов. Так что надо бы в моем рецепте американском написать просто красный молотый перец из магазина. Хотя и кайенский перец из нашего магазина такой же кайенский, как я турецкий падишах.

Виктор Иванович
babayfly
Kazvan

Спасибо за рецепт соления красной рыбки. Опробован. Очень понравился.

Не знаю как народ, я не знал.
Спасибо за информацию.

Отредактировано Вячеслав777 (15.12.2020 17:45:30)

Потому что кормят одними те же комбикормами. И вся выращенная рыба имеет сверхжирное и очень мягкое мясо в отличии от дикой семги. Да и дикая гораздо бледнее по мясу.

Така, така.
Главное рецепт понравился.
Буду теперь смотреть, что написано на ценнике. Кроме цены.

Дима, у тебя бутеры не правильные. Слишком много хлеба, масла и очень мало рыбки😊😄

поросенок был очень маленький-). Я к тому что по вкусу отличается, та что месяц побегала и недавно запущенная, особенно при засолке-). А если в узв не подержали перед продажей на протоке-ее вообще есть нельзя-)

гольцы???

Так а какие варианты, кроме аллюминия.

Долго греется с большой долей вероятности все же изза ветра

Использую набор посуды от Carp Pro. На двух человек на газовой плиточке "тюльпан" очень даже гуд. Сковорода 🍳 быстро нагревается, но рекоммендую готовить только на предварительно разогретой и с применением масла, иначе сильно пригорает. Брал в начале 2019 года, когда он только появился в продаже. Как раз дочка родилась и жена  спионерила кастрюльку для того чтобы варить малышке кашки 😉
P.S. Ridge Monkey очень долго хотел, но! после совместной рыбалки с человеком у которого она есть убедился, что все эта история очень красиво смотрится в рекламном ролике, но на деле это отличная ловушка для мух и страшный сон для посудомойки) После подарка сковороды-саджа от друзей-товарищей необходимость в приобретении отпала. Дневная рыбалка в компании из 2-3 человек - набор от Carp Pro и газовая плиточка, сутки/более и большая компания - садж и костёр 😎

Отредактировано Булат Александров (30.04.2021 09:09:01)