Да,только автоклав,ссыкотно кустарно,боюсь какашек бутулы Рыба,кстати,тоже заходит нормально)Раньше карасей раздавал,а теперь в банки)

Очень неплохой рецепт сухой приправы-маринада  для стейка (отлично подходит и для приготовления курицы на костре). Не надо много времени для маринования.
- 2 стол. ложки молотого черного перца;
- 2 стол. ложки сушеного гранулированного чеснока;
- 2 стол. ложки крупной 2-3мм соли (можно меньше, если не любите соленого)
- 1 стол. ложка лукового порошка (сушеный лук, но не зеленый сушеный лук);
- 1 стол. ложка молотого кориандра;
- 1 стол. ложка сушеного укропа;
- 1 стол. ложка измельченных (не горьких, сладких) хлопьев  красного перца.

Все это можно найти в супермаркете среди приправ.

Смешать, закрыть в баночку герметично.
Посыпаете мясо, прихлопываете слегка, чуть-чуть оливкового масла на мясо или на ладонь, смазать мясо. Масло быстро впитывает ароматы и насыщает ими мясо. Очень важно применять именно крупную соль, тогда мясо не будет жестким.

Булат Александров

Подскажите, персики и лимоны не пригорают у Вас?
Знаю, что обычно холивар на эту тему, но всё таки время приготовления мяса значительно дольше, как справляетесь с этим момпентом?

Пусть служит долго НО, мой опыт показал, что срок службы у них (при частом использовании - около 50ти выездов в год) печальный! Kovea - служит долго, работает безотказно, второй год - как новая (при количестве использования в два раза больше, чем Китайской) и экономия в деньгах в итоге существенная

Отредактировано Максим1984 (04.12.2020 08:54:13)

(Не)обыкновенный способ испечь рыбу

Нужно- рыбы, соли, ложкa муки,ложкa панированых сухарей, подсолнечное масло, 2 бамбуковые лопатки.
Промываем рыбу, солим. Обваляем рыбу в смеси муки и сухарей-кладем в сковороду. Медленная- средняя огонь. Перевертываем рыбы каждые 25- 30 сек. Не забываем постоянно налить по немножку масло.Когда рыба зажарилась-  берем ее двумя лопатками и держим головой в низ над скорвадой ,чтобы вытекло масло. Потом кладем рыбы кругом головами во внутрь на большую тарелку.  Лучше, чтоб рыбы не прикосались к друг другу.
Приятного апетита !!!

Отредактировано rock123 (04.12.2020 15:14:56)

Подсмотрел рецепт как ниже,надо будет опробовать на досуге

*quote
Рецепт сельди пряного посола по ГОСТу СССР
Ингредиенты:
Вода 1 л
Гвоздика 0.75 г
Кориандр сухой 1.05 г
Корица молотая 0.6 г
Лавровый лист 0.15 г
Мята сухая 0.15 г
Орех мускатный 0.2 г
Перец душистый 1.9 г
Перец чёрный горошком 0.6 г
Перец чили сухой 0.25 г
Сахар 20 г
Сельдь свежемороженая 700 г
Соль 90 г
Приготовление:
Выберем 2 хороших неповреждённых крупных сельди. Вымоем размороженную рыбу. Отвесим необходимое количество специй, соли и сахара.
Смешиваем все, слегка измельчённые, специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром.
Остальную соль растворяем в чистой воде. Делаем разрез от отверстия у хвоста к голове.
Потрошим рыбу и вычищаем её брюшко от молок, икры, всех внутренностей и плёнок.
Готовим ёмкость для засола рыбы. В оригинале это деревянные и пластиковые бочки с вкладышами-мешками из пищевой плёнки.
Нам для 2 рыбок такая тара ни к чему, поэтому берём стеклянное деко с небольшим пищевым пакетом, в котором свободно разместится сельдь.
Укладываем рыб в пакет. Натираем их смесью специй, соли и сахара.
Заливаем солевым раствором, завязываем пакет и отправляем сельдь в холодильник.
Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем.
Приятных гастрономических впечатлений!
*unquote

Виктор Иванович, а ваш рецепт можно?

Спасибо.

Друзья, поделитесь своими рецептами, вкусными, проверенными, по соленую красной рыбы. В ютубе их море, но кому верить, кроме Вас😊
Мне очень хочется к новому году приготовить. Думаю, не только мне будет интересно.
Много рецептов не бывает. Всегда выбереш самый вкусный, для себя.

Отредактировано Вячеслав777 (11.12.2020 19:16:13)

Виктор Иванович

Виктор Иванович, спасибо.
Честно, я даже не сомневался, что Вы дадите дельный совет.
Это без шуток и сарказма.