Добрый вечер
По поводу назначения ножа, оно у него одно- резать. Чистить рыбу пилой на обухе ещё то удовольствие. Значительно удобнее и безопаснее делать это специальным инструментом, окуня например или линя. Филейку снять можно и складнем, но Вы , как я понял сторонник «узкой специализации».
По поводу пчака. Нож на фото из Дамаска, в пакете Наверняка присутствует Углеродистая сталь, которая даёт запах окисления так Вам не нравящийся в опинелях (то что в любой стали есть углерод это понятно ибо сталь это сплав железа с углеродом). Оригинальный пчак из углеродки с небольшой твердостью. Новомодные «технопчаки » и  « технофинки» как то не впечатлили. Прелесть этих ножей в их оригинальности.
У меня много разных ножей, складни из порошков, фиксы собраны собственноручно. Есть у меня охотник из так Вами любимой 690 , но самым используемым ножом оказалась простенькая финка из углеродки, и за грибами с ней и на рыбалке пользую и в горы беру всегда с собой.
С уважением, Иван.

Отредактировано sadovnik (23.10.2020 21:02:55)

Чтобы нож из углеродки не выглядел как на Вашем фото, нужно просто после использования его протереть насухо, не обязательно даже маслом смазывать как везде пишут. Нож имеет запах, это правда, но продукты не пахнут, если конечно не оставить помидор на клике лежать, пока клинок не потемнеет.

Вот моя финка из углеродки которой постоянно пользуюсь, патина  есть, но без коррозии и пятен.

Отредактировано sadovnik (23.10.2020 21:50:43)

Tommi он , как правило , с клинком в сечении ромбом
Этот недавно собрал, бересту хотел попробовать , очень приятно на ощупь

Отредактировано sadovnik (23.10.2020 22:03:42)

rock123
я в отличие от вас, не говорю о вещах, которые не пробовал. Рукоятка ножа у меня только из силумина-) и вилка немножко другой формы-) а нож который вы хотите приобрести-только в фентези снимать-)

..говорят плавать должен нож рыбака))

Я в ножах не особо понимаю,но вывод после покупки одного из cpm3v,напрашивается))
В ножевой индустрии-это маркетинг,а обычный пользователь не отличит порошок там или нет

Отредактировано Tariq (22.12.2020 21:52:00)

В принципе это не шутки.
Довелось пожить с северными народами.
Действительно, у них есть ножи  с большой рукояткой из дерева, и небольшим лезвием из нетвердого металла.
Такой нож будучи уроненным в воду не утонет.
А при разделке оленя или лося легко точится десяток раз.
Потому что в тундре/тайге хороших корундов не найти,
а при снятии шкуры с лося затупится любой нож, ибо это то же самое что резать валенок.
Но это суровая необходимость выживания, а вот нам вряд ли такие ножи подойдут.
Колбасу и сало у костра можно нарезать и складным ножом Victorinox.

Сорри за офф-топ.

Отредактировано Старый (23.12.2020 16:46:38)

Хобби это пчак.
Ну или кукри.

Что впрочем равно по функциональности при использовании на рыбалке.

IMHO

О как? Странно..... Функционал как раз разный.
Пчак это не хобби, это КУХНЯ в полном объеме, хоть дома, хоть на природе. Барашка разделать или помидоры пошинковать. У меня есть пчак после трех поколений использования. Куму в Узбекистане пастух подарил. На рыбалке всегда с собой Узбекский пчак, ширпотреб для местных, но не сувенирный. Весчь!!!! Местную элитку не пробовал.... Сувенирку не возьму никогда.
Кукри это жизнеобеспечение, а не понты. Есть у друга в арсенале сделанный на "Родине" из рессоры старого мерса. Лучшее из лучшего. Меня эти ножи не вдохновили. Но если в для выживания, то ГУД.... Но я не выживальщик.